毎回あまりうまくできなかったジャガイモですが
今年は春植えでそこそこ収穫できました。
ただ小ぶりなものも多く、中には赤ちゃんジャガイモもちらほら
よく聞くのはこの赤ちゃんジャガイモは食べない方がいいらしいんですが
ほんとに食べれないんでしょうか？
食べられないと言われている理由
これは農林水産省のHPを見れば確認できるのですが、未熟なジャガイモには
ソラニンやチャコニンという天然毒素が多く含まれてる恐れがあるので
食べるには注意してくだいとのこと。
実際食べてしまうと、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状があるみたい
もし食べてこのような症状が出た時は病院で診てもらったほうがいいかもしれませんね
未熟っていったいどんなジャガイモ？
これはだいたい２～３ｃｍぐらいと言われているようですが
調べてみると小さいからソラニンなどの毒素を多く含んでるのではなく
未熟な芋は皮が未発達のため緑化が早く毒素の増加も早いようです
ただ、この未熟という見分けがいまいちよくわからないんですが
毒素が含まれているかどうかの判断は以下の方法で確認できるようです。
ソラニンやチャコニンが含まれているか判断する方法
・ソラニンやチャコニンは苦みが強く舐めると舌が痺れたりするので
食べる時は切り口を舐めてみるといいらしい
・色が緑っぽい場合はソラニンが多く含まれてるのでその部分を取り除く
小さいジャガイモを食べるのは自己責任となりますが
大人に比べて子供は1/10の毒素の量で食中毒になるというので
お子さんには食べさせない方がいいかもしれませんね
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